Benvenuto autunno
Funghi, castagne, noci, bacche e cachi: il foliage produce trasformazioni meravigliose tra le chiome degli alberi e lo scrigno del sottobosco svela prelibatezze che meritano di essere raccolte e scoperte.…
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alimentazione
49 articoli
#RegenerAction. L’agricoltura rigenerativa a “Terra Madre Salone del Gusto” di Torino
Torna a Torino Terra Madre Salone del Gusto, manifestazione biennale organizzata da Slow Food e giunta alla sua 14^ edizione. Dal 22 al 26 settembre 2022, nelle architetture industriali recuperate…
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Benvenuti fichi
Morbidi, zuccherini e profumati, “fioroni” a giugno e “fichi veri” a settembre, da sempre i frutti simbolo dell’abbondanza, della pace e della fecondità. Dal numero di Luglio/Agosto/Settembre 2022 di VéGé per…
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Buono, sano, rinfrescante: la lunga estate del gelato
Di sicuro non avanza mai. Ogni italiano ne consuma in media 2,8 chili all’anno. E il 2022 si appresta a migliorare anche i numeri del 2021, quando la filiera europea…
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Te la ricordi la zuppa di latte?
Lo confesso, ho rubato un libro a Carlo, detto ”Carlin”, Petrini. Mi spiego. Dopo una giornata intensa all’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo parlando di perdita del valore…
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Le madeleine di Proust quando hanno il sapore delle fragole, delle ciliegie e dei fichi
Ogni tanto ne parlo. Perché pensare ai sapori perduti certe volte sa di rimpianto. E il rimpianto quando è dolce non è mai tempo andato a male. E così penso…
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Art Save The Food, a Parma una mostra fotografa i cambiamenti nella cultura del cibo
Il tema del cibo, inteso non solo come bisogno primario e come forma di piacere propria dell’uomo ma anche come cultura. Attraverso l’obiettivo della macchina fotografica, Art Save The Food…
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Benvenute Fragole
Dolci, succose e profumate, le fragole colorano la nostra tavola come simbolo della bella stagione e dell’amore. Ne parliamo in questo articolo tratto dal numero di Aprile/Maggio/Giugno 2022 di VéGé…
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Veggie Power: per mangiare la minestra guardando fuori dalla finestra
Il magico mondo delle verdure e dei loro super-poteri non avrà più segreti per i piccoli lettori di Veggie Power, condotti per mano dalle illustrazioni fiabesche di Olaf Hajek e…
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Formidabile quel cioccolato di Modica
Un patrimonio del gusto siciliano e italiano. Ne produciamo oltre 200 tonnellate l’anno distribuite in tutto il mondo, anche grazie a un rigoroso disciplinare che ne protegge l’autenticità. È il…
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Il più bel lunedì dell’anno
La Pasquetta degli italiani tra gite fuori porta, grigliate e picnic per una giornata speciale a contatto con i colori e i profumi della primavera. La raccontiamo in questo articolo…
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Ecco perché a Pasqua non possiamo farne a meno
I bambini lo aprono per le sorprese, a tutti piace mangiarlo. L’abitudine a scambiarsi le uova è una tradizione molto antica a cui solo recentemente si è aggiunto il gusto…
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Benvenute Arance
Succose e profumate, bionde o rosse, a spicchi o spremute, le arance sono un vero toccasana per affrontare al meglio la stagione fredda. Ne parliamo in questo articolo tratto dal numero…
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L’economia della pasta
Spaghetti, penne, farfalle, rigatoni, bavette, fusilli, orecchiette. La mangiano in tutto il mondo, la fabbrichiamo per tutto il mondo. Malgrado gli aumenti dovuti al costo della semola, la logistica e…
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A ognuno la sua pasta
Fino a tre anni fa, la pasta integrale era un trend emergente. Oggi sugli scaffali si moltiplicano le alternative: cereali diversi dal grano, senza glutine, di legumi. E poi quelle…
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Il pranzo di Natale
Speciale, ricco, prelibato, il pranzo di Natale, con la sua abbondanza, celebra la tradizione di una festa universale e amata da tutti. Lo raccontiamo in questo articolo tratto dal numero…
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Sua Maestà il panettone
Dolce di Natale per eccellenza della tradizione milanese, è riuscito nel tempo a trovare una dimensione nazionale grazie alle sue varianti che incorporano i migliori ingredienti delle nostre regioni fino…
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È arrivato l’olio extravergine di oliva
Digeribile e fruttato, l’olio extravergine d’oliva è il condimento per eccellenza della nostra Dieta Mediterranea. Consumarlo fa bene alla salute e all’ambiente. Lo racconta questo articolo tratto dal numero 5…
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Vi invitiamo a fare il giro d’Italia in dieci focacce
La focaccia accompagna le nostre giornate dalla prima colazione. Anche se sarebbe più corretto parlare di focacce, visto che questo prezioso alimento cambia forma e ingredienti a seconda della regione…
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L’autunno ha il cuore e il sapore morbido delle castagne
È la stagione ideale per riscoprire il frutto dell’albero del pane, chiamato così perché un tempo garantiva sopravvivenza durante l’inverno offrendo i suoi carboidrati e le sue vitamine come sostituti…
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